了解葡萄酒不同颜色：葡萄酒的颜色有何不同？
1. 葡萄酒的颜色与葡萄品种有关
葡萄酒的颜色与葡萄品种的种类和颜色密切相关。一般来说，红葡萄酒是以红色或黑色的葡萄酿造的，而白葡萄酒则是以白色或绿色的葡萄酿造的。
这是因为葡萄中的颜色素质在葡萄酒中会得到保留。红葡萄品种的果皮和果肉中含有的花色素和类花青素就是葡萄酒变成红色的主要成分。而白葡萄品种由于没有在果皮和果肉中包含这些有色素的茁壮物质，所以葡萄酒颜色会更加清澈。这也是为什么有些红葡萄酒看起来几乎是透明的。
2. 葡萄酒的颜色还受发酵时间、温度和罐的影响。
葡萄酒的颜色还受发酵的时间、温度和容器的影响。葡萄酒在发酵过程中会变得更浓郁，所以长时间的发酵会使葡萄酒变得更深、更浓郁。
在温度较高的情况下酿造的葡萄酒通常颜色更深。正因为如此，许多用温度控制的酿酒师会用低温来制作白葡萄酒，制作红葡萄酒则会采用高温。
容器对葡萄酒颜色的影响也不容忽视。在木桶或其他木制产品中发酵或贮藏的葡萄酒常常会带有木质调味。我们通常说的“缓慢成熟”的葡萄酒就是这样制成的，因为平静而平光的过程会让葡萄酒底部有更深、更鲜艳的颜色。
3. 颜色也预示着葡萄酒的年龄
葡萄酒的颜色还能透露出它的年龄。红葡萄酒一般来说在醒酒的时候会变浅，这是因为它会随着时间的推移而氧化。白葡萄酒和桃红色葡萄酒变色的速度相对较慢，也就是说在年龄变长的过程中颜色相比于红葡萄酒的变浅程度小。
初产”的葡萄酒颜色比较深。因为它们还没有充分发酵，所以其中含有的深色成分就比较多。
4. 葡萄酒的颜色对味道的影响
不同颜色的葡萄酒也会对其味道产生影响。红葡萄酒通常是酸度更高，碱性更强，味道也更浓郁。而白葡萄酒则更清爽，由于不需要在木桶中贮藏也不需要进行长时间的发酵，所以它通常味道比较清淡。
当然，这些规律并不是完全的。每个品种的葡萄品质和采摘时间会产生重要的影响。但是理解这些规律可以帮助酿酒师们为你带来令人赞叹的葡萄酒!
